熱銷1鍋3菜快速料理破盤好物
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內容簡介: 博客來網路書店★只要1個鍋子,只要1道菜的時間,就能讓3道美味料理同時上桌!
★電鍋、烤箱、平底鍋的革命性快速烹調法,全面提升做菜效率!本書突破傳統1鍋1菜的作法,介紹將鍋具利用到最極限的概念,幫助大家輕鬆快速做出3菜套餐,讓做菜不再繁瑣無章,也減少料理後收拾的手續。
書中內容以1鍋同時製作3菜為主軸,分為電鍋篇、烤箱篇、平底鍋篇,以清楚生動的圖文搭配方式,教大家如何善用各種器皿及烹調技巧,一氣呵成製作出3道風味截然不同的佳餚。例如電鍋可利用內鍋、蒸架及淺盤,以上下堆疊方式同時燉煮3道菜;烤箱可利用烤皿及鋁箔烤模做區隔,將烘烤時間相近的食材一併烹調;平底鍋則可利用重疊法、三分法及連續法,省去重複添油及洗鍋的麻煩,讓博客來書店做菜變得更省時省力、優雅愉快!
此外,書中也提供電鍋、烤箱及平底鍋的相關資訊,包括詳盡的採買訣竅、功能介紹、保養清潔原則,以及製作1鍋3菜所需的輔助工具,幫助大家將各種鍋具的優點做最極致的發揮。最特別的是,全書食譜一律以套餐方式呈現,詳博客來細列出同時烹飪3道菜的準備工作及先後順序,即使廚房新手也能輕鬆上菜,只要擁有本書,你的廚藝也能立刻升級,從此只需用1道菜的能源與時間,就能做出適合全家享用的豐盛大餐!
本書特色◎針對4人小家庭設計出營養及美味均衡的套餐食譜,只要巧用居家常備的鍋具及碗盤,即可用1道菜的時間做出3道風味截然不同的料理,讓掌廚者能輕鬆滿足全家人的健康和味蕾。
◎針對烹飪過程中容易失敗的小細節,我們設計了Memo的提醒區塊,並附有清楚易懂的步驟圖,讓料理的失敗機率大大減低,是一本非常貼心易學的食譜。
作者簡介辜惠雪
■現任:私立烹飪補習班料理講師、龜山鄉社區烘焙班老師、光華國小西點研習班老師、新莊社博客來網路書局教站糕餅點心製作班老師
■證照:調酒丙級技術士、烘焙乙級技術士、烘焙丙級技術士、中式麵食丙級技術士、中餐烹調丙級技術士
■著作:10分鐘孩子健康早餐、餅乾零失敗、小朋友最愛吃的營養點心、全營養鮮果汁
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- 新功能介紹 作者: 辜惠雪
- 出版社:邦聯文化 新功能介紹
- 出版日期:2006/04/04
- 語言:繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
減鹽生活啟動!沙拉醬、高湯粉11種食品避免食用
1)濃湯塊、高湯粉/濃縮高湯塊中含有動物性脂肪,基本上應避免食用。高湯粉要選擇無鹽、無添加的產品。
2)市售的各式小菜/看起來雖然很美味可口,但有未徹底清潔、殘留農藥的疑慮。而且為顧及大眾口味,大多使用較多食鹽或調味料。盡可能避免食用傳統市場、超市、小吃店裡販售的小菜。
3)鹽巴、醬油、味噌/再次強調,濟陽式飲食療法的重點,便是極力減少鹽分的攝取。不使用這些調味料就覺得沒有味道的人,也必須將使用量控制在最低限度內。
4)番茄醬、醬料/即使是宣稱有機的產品,也含有很多鹽分。如果真的要使用,一天最好能控制在1小匙以下。
5)橘醋醬、沾麵醬/市售的橘醋醬汁(使用柑橘類果汁調製成的和風調味料),或是沾麵醬,都含有食鹽及其他化學調味料。最好使用自己製作的高湯,再添加醋或減鹽醬油調配。
6)市售沙拉醬/市售沙拉醬的鹽分太高,即使含有可適量攝取的n-6脂肪酸(多元不飽和脂肪酸的一種),還是應該避免食用。
7)起司粉/凡是經過加工的乳酪製品,都不適合正在採用飲食療法的人食用。但如果是鹽分和脂肪含量較低的天然乳酪,一天切2小片來吃是可以的。
8)日式佃煮、拌飯料/昆布、黑豆、菇類、蒟蒻、栗子等食材,本身並沒有問題,但因為加了很多鹽、醬油及糖一起燉煮或醃漬,含鹽量高;拌飯、拌麵用的紫蘇香鬆類食品,也是同樣的狀況,必須斟酌使用。
9)醃漬食物/不管是用米糠製作,或是醃漬時間很短的漬物、醬菜,就算原料是無農藥國產蔬菜,鹽分含量還是很高,基本上都要避免食用。
10)仙貝/就算是用五穀、雜糧等有益健康的食材做成的仙貝、米果,鹽分含量也很高,這些食物在濟陽式飲食療法中一律禁止!
11)下酒菜食品/像是昆布、海藻或烏賊等本身沒有疑慮的食材,也會因應大眾的口味,在加工過程中添加很多鹽分,同樣不宜食用。
(本文摘自/天天這樣吃,讓癌細胞消失/瑞麗美人出版)
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/減鹽生活啟動-沙拉醬-高湯粉11種食品避免食用-050000971.html
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