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好禮必備活用食材冷凍術：變化出70道最受歡迎的人氣家常菜本月獨享

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看的時侯令我深陷其中、欲罷不能、愛不釋手的佳作! 看完還讓我回味無窮!

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總而言之，它的評價很高，在網路上很夯，人氣蠻不錯，

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商品訊息功能:

內容簡介:

「冷凍=不好吃」？

這本食譜將徹底扭轉你的觀念！

事實上，若能妥善運用家家戶戶必備的冷凍庫，聰明學習冷凍保鮮術，不僅能留住食材的鮮美，還能節省伙食費以及縮短料理時間，好處可是說都說不完！更何況許多料理需經過冷凍過程才會好吃，在本書中也將一一介紹這些菜色，請各位一同體會冷凍菜色到底有多麼美味吧。

?冷凍保鮮的5大好處

1.留住美味
當令新鮮的食材以及不小心做太多的料理，都可透過冷凍保鮮留住原本的美味。

2.避免浪費
一口氣吃不完的料理可先冷凍保鮮，也能避免浪費。

3.食材整批購買才省錢
博客來網路書局絞肉、肉片這類特賣日購入的食材可整批購買以及冷凍儲存，省下伙食費的支出。

4.日常三餐都能輕鬆完成
先將蔬菜「切好」、「煮好」再送入冷凍室儲存，就能大幅省下烹調時間。
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5.便當也能快速作好
使用調味過的冷凍食材以及烹調過的食材，即便早晨忙碌，也能迅速做好便當。

?「冷凍=美味」的五大理由

1.保持鮮度不下滑
儲放在冷藏室三天也不會變質，而放在冷凍室裡則可保食材兩週～一個月的新鮮。冷凍可留住食材的鮮美。

2.留住營養、美味昇級
放在常溫或冷藏室裡保存的食材只會不斷地流失營養，只有以正確的方法冷凍保存，才能真的留住營養。尤其蔬菜類的食材經過汆燙之後冷凍儲存，就能抑制酵素的作用，避免蔬菜的維他命減少，而且香菇或蜆仔這類的食材經過冷凍將變得更加美味。

3.容易入味
食材經過冷凍之後，細胞內部就會形成冰晶而被破壞，但是若先醃漬再冷凍，就不太會形成冰晶，也就無損食材原有的美味，而且調味料也會在冷凍過程中滲入食材，讓食材的味道變得更加的豐富。

4.肉品與魚肉都會變軟
與其直接將肉品送入冷凍室儲存，還不如先醃漬再冷凍，組織也更容易變軟。其原理在於調味料滲入肉品的組織之間，讓整個組織變軟。同樣的處理放在魚肉上，可讓魚肉變得更滑嫩可口而不乾柴。

5.調味過的蔬菜變得清脆可口
有些蔬菜是可以冷凍的(代表部分蔬菜不可冷凍)。小黃瓜、高麗菜、白蘿蔔經過揉鹽的處理或調味料醃漬再放進冷凍室，就能保持原有的清脆口感。

冷凍3模式10分鐘快速理解

本書一共介紹三種冷凍保鮮模式，從直接將剛買來的食材送入冰箱冷凍，到將煮太多的料理冷凍，大家不妨根據家庭成員人數以及生活型態，決定要使用哪種冷凍方法吧。

1.食材不進行加工直接冷凍
不在剛買來的食材上頭施加任何事前處理或烹調，直接放進冷箱冷凍。這種模式的重點在於一買來就立刻冷凍，因為食材越是在新鮮的時候冷凍，解凍之後就更加好吃。
處理方法：解凍後調理，以一般的方式進行。

2調味後冷凍
肉品或魚肉經過事前處理與醃漬之後再冷凍，調味料就能浸透食材的組織，大幅提昇食材的美味。也因為已經過事前處理，之後的料理時間也跟著縮短了。
處理方法：解凍後烹調，以平底鍋、炒鍋或烤箱加熱進行。

3烹調後冷凍
冷凍處理烹調完成的菜色、白飯或麵條，不小心煮太多的時候常需要這麼做。如果能先依人數分成小包密封冷凍，就能當成便當的配菜使用，而且想吃的時候，也能立刻解凍，可說是十分方便的冷凍妙招。
處理方法：解凍後烹調，以平底鍋、炒鍋或烤箱加熱進行。
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本書特色

大忙人必看！
聰明使用家用冷凍庫 餐餐享用DIY健康料理非難事

Part1 便於冷凍保鮮的食材揭密
15道絕讚肉類?海鮮佳餚 實地教戰
Part2 10分鐘之內開動！
只需使用微波爐加溫 就可以立刻上桌的34道家常菜
Part3 無浪費、安全與營養兼顧！
各種食材的冷凍技巧
Part4用這招，每天早晨都輕鬆！
一週便當配菜不用愁的冷凍菜色

專業級叮嚀 教你輕鬆掌握烹調關鍵

ˇ冷凍保鮮的優點
ˇ「冷凍=美味！」的五大理由
ˇ快速理解冷凍三模式
博客來ˇ冷凍的基本技巧
ˇ解凍的注意事項

小人就在你身邊－向你伸出援手的人，不一定是貴人		做人老實，容易勞死
有狼性才能好好活		生存的撇步

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 牛尾理惠    新功能介紹
• 譯者：許郁文
• 出版社：遠足文化    新功能介紹
• 出版日期：2014/06/05
• 語言：繁體中文

好禮必備活用食材冷凍術：變化出70道最受歡迎的人氣家常菜本月獨享

小人就在你身邊－向你伸出援手的人，不一定是貴人		做人老實，容易勞死
有狼性才能好好活		生存的撇步

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內容來自YAHOO新聞

消基會痛斥：此風不可長

中國時報【張為竣╱台北報導】

國泰航空因天候因素遭到20位高官透過交通部、民航局求償，消基會副董事長游開雄昨表示，高官透過主管機關向航空公司施壓索賠，不只不合理，更為消費糾紛做了錯誤示範，此風不可長，況且這些都是國家未來的重要文官，實在令人憂心。

游開雄強調，班機若因天候因素延遲起降是根據安全考量，否則出事誰來負責？即使是普通的消費糾紛、業者真有疏失，官員也應循正當消費者保護管道申訴，而非以官階、關係向業者施壓，影響公平性，又置小老百姓於何地。

消保官王德明表示，一般天氣因素是不會求償的，如果是業者安排疏失，就看民眾實際損失，例如旅行社早上沒派車，事後補償民眾自行前往機場的車資，每人一、兩萬實在太貴，更不可能贏。

王德明表示，《國外旅遊定型化契約書範本》僅有旅遊團無法成行的處置原則，難以斷定班機延遲是否適用，但是，即使將班機延遲「從寬認定」為無法成行，天候因素仍不能歸咎於業者，除非航空公司、旅行社在安排行程上還有其他疏失，否則無須賠償。

另《民法》對「不可抗力」原則上也不將責任歸咎於當事人，王德明指出，加上此案旅客向航空公司求償金額很高，不容易成功。過去消保處接獲的相關申訴，天候因素的案件非常少，大多為過年期間霧鎖離島好幾天時，反映旅行社處置不當。

游開雄也表示，旅行社、航空公司有盡到告知義務，將班機取消或延遲的資訊清楚傳達旅客，航空公司只要是依照機場的起降標準行事就沒有疏失，但必須視情況提供飲用水、餐飲甚至住宿給班機延誤的民眾。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/消基會痛斥-此風不可長-215006338.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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