人氣單品洋行之王：怡和高CP值
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內容簡介: 作為一家百年老店，怡和是香港割讓之前成立於中國的惟一延續至今的外資企業，並且在香港依然維持著龐大業務，滲透於人們的衣食住行：零售（惠康超市、7- Eleven便利店、萬寧、Pizza Hut、美心飲食）、地產（置地）、酒店（文華東方）、航運（空運貨站、機場服務、貨櫃碼頭）、建築（金門建築）、保險（JLT）、投資銀行……
博客來網路書局怡和於1832年靠建立“鴉片帝國”起家。在劇烈變化和咆哮奔流的這段歷史河流中，怡和逃過了無數次危機的打擊，並以驚人的彈性拓展了廣闊多元的業務領域，呈現了一個“百年老店”的別樣經歷和掀起各種風浪的多樣畫博客來書店面。 怡和170多年的故事如此值得探究。在這裡，展示了一家英資公司在東方的冒險及其成敗得失的多彩故事；從這裡，人們也同樣能感受到近代以來中國與世界的差距，以及包括港人在內的中國人的奮鬥歷程。 博客來作者簡介博客來網路書店劉詩平畢業於武漢大學、北京大學，曾在北京、香港等地工作。現在新華社從事財經新聞報導，同時從事近代以來中國經濟金融史研究。著有【敦煌百年】(廣東教育出版社，2000年；台灣：遠流出版公司，2002年)、【金融帝國】(香港：三聯書店，2009年)等，發表調查性報導、史學論文及文藝作品多篇。
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- 作者： 劉詩平 新功能介紹
- 出版社：三聯 新功能介紹
- 出版日期：2010/02/01
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
老菜餚新創意 重現"香江"美味
舊菜餚也能賦予新生命！台北有飯店業者請來三位香港主廚，將好久不見的香江老味道在台灣重現，除了有琵琶烤鴨、蠟味蓮藕肉餅，還有創新小點，像是把魚餃做成金魚的圖案，鳳梨酥握成玉米就連奶黃包都能變成柏金包的模樣，好玩又好吃。
師傅拿著處理過的烤鴨，在炭火上翻轉，一整片鴨烤得金黃酥脆，邊烤還得反覆塗上醬汁，讓鴨肉更加美味，但其實這樣的作法，就連在香港也幾乎看不到了，飯店請來香港主廚重現經典，將傳統老菜賦予新生命的，還有香港漢堡肉始祖，臘味蓮藕肉餅，香港酒樓的下酒菜，梅花豬加上臘腸蓮藕變成肉餅，沾上獨特醬汁爽口香脆，更特別的是這道點心，這是可以吃的柏金包，奶黃箔金包用酥皮包覆奶黃餡，捏成包包的模樣加上手把再點上金箔，買不起柏金包吃它總可以吧，小姐覺得新奇，這回飯店找來三位香港老師傅，除了重現傳統香港菜外，也要讓大家知道，懷舊同時料理也能創造新風味。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/老菜餚新創意-重現-香江-美味-210000982.html
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