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內容簡介: 這本賈伯斯唯一授權的傳記，完整記載他的一生。但這本書談的不只是賈伯斯。
人人都知道賈伯斯不遺餘力地捍衛隱私，這位傳奇性的企業家從未寫過回憶錄，但他在兩年間，接受本書作者艾薩克森多達四十次的深入訪談，並允許他遍訪他的朋友、親戚、競爭對手、仇人和同事，總數超過一百人。艾薩克森寫出「最真實的賈伯斯」，書中描述這位創造力旺盛的企業家雲霄飛車般驚險刺激的一生。賈伯斯執著的個性、追求完美的熱情和狂猛的驅力推動六大產業革命，包括個人電腦、動畫、音樂、電話、平板電腦和數位出版。這不只是賈伯斯的故事，也是一本談創新的書。在這個數位時代，很多企業都努力走在創新的最前頭，許多國家也汲汲於建立創新經濟，但就獨創、想像和創新，賈伯斯無疑是標竿人物。他深知要在二十一世紀創造出有價值的東西，必然要讓創造力和科技結合，因此他打造的公司，不但要有跳躍的想像力，更要呈現鬼斧神功般的科技工藝。賈伯斯和蘋果的同事就是能力行不同「凡想」的一群人：他們不只精益求精，推出改良的產品，也設計、生產出全新的產品或服務，讓不知道自己需要這種產品的消費者大為驚豔。儘管賈伯斯對本書撰寫充分配合，卻不要求控管內容，也不要求出版前先看過。甚至鼓勵認識他的敵人或前女友跟作者談談，他也不曾設博客來網路書局限。博客來書店賈伯斯旺盛的企圖心就像一把火，不但鞭策自我，也讓周遭的人受不了。但他的個性和熱情已和他的產品密不可分，就像蘋果的硬體和軟體已結合成一個整體。我們可從他的人生故事得到啟發、學到教訓，但就創新、個性、領導力和價值而言，他絕對是最好的學習教材。作者簡介華特．艾薩克森Walter Isaacson現任國際非營利組織亞斯本研究院（Aspen Institute）執行長暨總裁。該機構聲譽卓著，不僅是美國當代最著名的政策研究與教育機構，在歐洲、亞洲也設有研究分院，透過邀集各界精英舉辦高峰會、研討會和執行研究計畫等，積極促進國際領導人才交流，並提出政策建言，是美國最具影響力的研究機構之一。博客來網路書店 艾薩克森畢業於哈佛大學文學院，後以羅德學者身分在牛津大學進修，並取得哲學及政經碩士學位。曾任《時代》雜誌執行總編輯、CNN董事長兼執行長，在歐巴馬總統上任後，被指派擔任美國廣播理事會（BBG）主席。艾薩克森不僅是一位傑出記者，更是備受讚譽的傳記作家，寫作功力一流。著有《愛因斯坦》（Einstein: His Life and Universe）、《富蘭克林傳》（Benjamin Franklin: An American Life）、《季辛吉傳》（Kissinger: A Biography）等暢銷傳記。譯者簡介廖月娟1966年生，美國西雅圖華盛頓大學比較文學碩士。曾榮獲誠品好讀報告2006年度最佳翻譯人、2007年金鼎獎最佳翻譯人獎、2008八年吳大猷科普翻譯銀籤獎，主要譯作為《旁觀者：管理大師杜拉克回憶錄》、《第五項修練III：變革之舞》、《槍炮、病菌與鋼鐵》、《大崩壞》、《狼廳》、《雅各的千秋之年》等。姜雪影資深媒體人，美國明尼蘇達大學新聞碩士，曾任《天下雜誌》資深編輯、時代基金會資深副執行長、IC之音電台總經理兼台長、淡江大學英文系講師。著有《世紀之都：紐約》一書，曾獲金鼎獎、吳舜文新聞獎，並帶領IC之音榮獲多項金鐘獎、文馨獎。近年專事翻譯，譯作包括：《左右決策的迷惑力》、《不理性的力量》、《失控的未來》、《快樂，讓我更成功》、《藍毛衣》等。謝凱蒂美國蒙特瑞國際學院口譯暨筆譯研究所碩士，具多年口筆譯工作經驗，於天下文化出版之翻譯著作包含《琥珀中的女人》、《阿瑪迪斯的愛與死》、《你會聽，孩子就肯說》、《發掘你的太陽魔力》、《和尚賣了法拉利》、《拍照前先學會看》、《有準備，創意就來》、《讓天賦自由》、《看到什麼都會畫》、《勇氣之旅》、《一切都已不再》等。博客來
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- 作者： 華特．艾薩克森 新功能介紹
- 原文作者：Walter Isaacson
- 譯者：廖月娟、姜雪影、謝凱蒂
- 出版社：天下文化 新功能介紹
- 出版日期：2011/10/24
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
老年人咀嚼困難？來學蔬果泥米湯流質餐
【華人健康網記者林芷揚／台北報導】上了年紀的爸媽，經常因為缺牙、不適應假牙等因素，導致吃東西時咀嚼困難，變得不愛吃飯，體重也跟著往下掉，看了令人好擔憂！營養師提出3個祕訣，教你烹煮銀髮族餐點的技巧，不但色香味俱全，老人家也能輕鬆咀嚼、開心吃飯！
針對咀嚼困難的銀髮族，建議攝取軟質、濕潤的飲食，比如將蔬果打成泥狀，或者切碎之後加入牛奶、濃湯當中一起食用。
缺牙或假牙不適應 吃得少恐營養不良
老年人往往都有缺牙，或牙齒無力的問題，即使裝了假牙，也可能因為不適應，或者假牙密合度不佳，口腔仍然無法發揮正常的咀嚼功能，導致進食量減少，甚至引發營養不良的問題。國外就有研究指出，裝置假牙的老年人，罹患營養不良的風險是咀嚼能力正常者的1.7倍。
飲食濕軟好咀嚼 做菜3祕訣學起來
許多銀髮族不肯吃東西，除了本身咀嚼不容易之外，餐點缺乏變化、口味單調也是重要原因。營養師王子南提醒，老年人的主要照顧者在製作軟質、濕潤飲食的同時，也別忘了適度增加食物的顏色和香氣，也能提高老人家吃飯的意願。王子南營養師提出以下3個祕訣，幫助老寶貝吃得更開心。
祕訣一／善用軟質蔬果打成泥
建議可多選擇絲瓜、冬瓜、大黃瓜、莧菜、地瓜葉、茄子、大番茄等軟質蔬菜，也可以使用「留葉去梗」的方式，讓老人家只吃葉菜的部分，咀嚼更輕鬆。烹調可善用蒸、煮、滷、燜、紅燒等方式。水果方面，建議選擇比較熟軟的種類，如香蕉、葡萄、水蜜桃，也可將水果切成薄片或打成果泥，減少咀嚼的負擔。
祕訣二／利用米湯製作流質餐
針對沒有牙齒的老人，可以供應半流質的飲食，將食物切碎、切絲，加入牛奶、優格、濃湯等液體中，幫助進食，也可以加入米湯煮成糊狀。口乾的長者也很適合食用濕潤的食物，建議用滷的方式烹調食物，比如滷豆腐。另外，沾醬汁也是不錯的選擇，比如將煮軟的馬鈴薯沾一點醬汁，使之更加濕潤、容易咀嚼。
銀髮族的肌肉量減少，應加強高蛋白質食物如豆漿的攝取。另外，水果含有多種維生素、礦物質和植物營養素，建議選擇較軟熟的種類食用。
祕訣三／綜合多種主食增加色香味
煮白米飯或五穀雜糧飯時，建議多加一點水來煮軟，比較好咀嚼。不過，也不一定要完全改吃單調的稀飯，久了容易吃膩。建議煮飯時，加入一些切小塊的番薯、芋頭、南瓜、山藥、紅豆等同屬澱粉類的食物，改變米飯的味道和顏色，不但能攝取不同營養，也能增添主食變化。
餵食老人家時，每一口都以少量供應，也要經常提醒老人家咀嚼，可以讓吃東西更順利。
補充植物性蛋白質食物 加強肌肉生成保健康
另外，由於老人的生理狀況逐漸退化，也往往帶有多重慢性疾病，加上活動量少，這些因素都會導致老人的肌肉量減少，甚至罹患「肌少症」。因此，王子南營養師提醒，準備銀髮族的餐點時，別忘了加強補充蛋白質，並且選擇植物性蛋白質食物為宜，比如豆漿、豆腐、黃豆、毛豆、黑豆等。
植物性的蛋白質食物富含纖維質、不含膽固醇、脂肪含量低且多為不飽和脂肪酸，不容易造成心血管負擔。善用做菜3祕訣、選對營養素，讓老人家咀嚼好輕鬆，身體更健康！
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/老年人咀嚼困難-來學蔬果泥米湯流質餐-040205046.html
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