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內容簡介: 下廚料理真麻煩？！

很多人怕下廚房，想到食材處理的困難、繁瑣的手續、油油膩膩的廚房…等等，就因此而卻步了。但是下廚料理真的沒這麼困難，留意處理食材的技巧與方法、增加美味的盛盤方式、作菜時的火候及水量，只要多一道工夫，就能做出「跟平常不一樣」的滋味！

掌握7項秘訣下廚變得更EASY！
1、烹調用具的正確使用方式
提升菜餚的味道、外觀及做菜的速度。
2、烹飪的秘訣，都有其原因
食材因切法的不同，烹調出來也會有所差別。
3、依季節、新鮮度選擇食材
沒有好吃的食材，就做不出好吃的菜。
4、不僅僅是調味而已！調味料的使用方法
除了調味，還有使食材脫水、增加香味、抑制腥味等等功用。
5、基本的家常菜裡都藏著許多秘訣
換個方式重新做做看，其中必定藏著你從沒發現過的秘訣。
6、多下一點工夫，變得更專業！
花一點心思，盛盤時就可讓菜色看起來更漂亮。
7、流暢的作業可以把菜做得更好博客來書店吃
在開始時先決定好步驟，菜餚就能在最好吃的時間點做出來。

學會上述的技巧，下廚料理將不再是一件難事！
掌握箇中的絕竅，料理也可以是輕鬆愉快的時光！

本書特色必備的基本博客來網路書局料理知識—了解各種基本食材的特性，以及烹飪的技巧，掌握正確的觀念，你也可以烹調出好味道。

廚房周邊的各種技巧—基本的刀工、烹飪的用具、食材的保存、料理後的清潔…等等，除了食材料理，博客來網路書店廚房大小事也能一手搞定。

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  作者： 劉梅香    新功能介紹
• 出版社：瑞昇    新功能介紹
• 出版日期：2009/02/27
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

清境民宿、學校缺水苦 有解

中國時報【廖肇祥╱南投報導】

南投縣仁愛國中與清境地區觀光民宿共用簡易自來水管線，因學校位於管線末端，旅遊旺季時業者搶水，學校經常無水可用；縣長林明溱指示，將在清境地區及學校各興建1200噸、300噸蓄水池，預計年底完工驗收後啟用，藉此改善清境地區長久用水不足問題。

清境地區因海拔高水源有限，觀光業者包括仁愛國中仰賴截取野溪溪水的簡易自來水設施供應；一遇到連續假日觀光客暴增，用水就不足，冬季枯水期，還要靠山下運水車載水，夏季颱風登陸帶來暴雨，取水口經常被溪水沖毀，業者及校方相當困擾。

仁愛國中因有學生住宿，又位居管線末端，經常為找水而苦腦。校長李孟桂說，入冬以來少雨，教職員一早發現沒水就要到處找民宿、家長借水；否則沒水可煮飯給孩子吃，住宿生衣服沒水可洗，甚至還要師長載學生借民宅、工寮洗澡。

林明溱表示，清境地區及仁愛國中長年飽受缺水之苦，他在立委任內早就向水利署爭取補助，分別在清境及學校興建1200噸、300噸蓄水池；其中1200噸蓄水池年底便可完工，明年應可解決清境地區用水問題。

林明溱指出，新建仁愛國中300噸蓄水池可以解決學校用水問題，也可以供應霧社地區民眾使用，整個仁愛鄉缺水問題可迎刃而解。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/清境民宿-學校缺水苦-有解-215006551.html

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